Alors que le prix du poisson explose, que certains poissons autrefois communs (cabillaud) sont devenus très recherchés, le luxueux saumon fumé s'est popularisé. Au point de devenir très... populaire, tout au moins pendant les périodes de fin d'année.
Ce sont les oeufs d'un grand poisson d'eau douce, l'esturgeon. La rareté de l'esturgeon et son exclusivité ont joué un grand rôle dans la renommée de cet aliment de choix. Son surnom d'"or noir" a un rapport avec son goût, mais aussi et surtout avec l'aura dont jouit le caviar, ce produit de luxe.
Dites-vous cougnou, cougnolle... ou coquille ? Mais, où que vous résidiez en Belgique, ces "pains de Jésus" rencontrent un énorme succès lorsqu'ils apparaissent dans les boulangeries en fin d'année. Et si vous prépariez vos propres cougnolles ?
Pas de surprise : l'origine de cette tradition est païenne. Rien d'original il n'est d'ailleurs pas innocent que la naissance de Jésus-Christ ait été placée à une époque où les populations païennes fê...
C'est une vraie étude qui confirme scientifiquement que la glace reste le dessert préféré des français... Malgré la crise, 80% des Français n'envisagent pas de réduire leur consommation de glace. Cell...
Cuisiner à la plancha
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Consommer et tolérer le yaourt
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12 MARS 2010
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