La plancha est une technique de cuisson typiquement espagnole inventée au 19e siècle pour les fêtes religieuses. Très populaire au pays basque, elle s'est largement répandue, profitant de la vogue des barbecues.
Le camembert, vous connaissez? Bien sûr, qui ne connaît pas ce fromage devenu le symbole de toute une région, voir même d'un pays. Et pourtant la Normandie recèle bien d'autres trésors crémeux souvent méconnus.
Alors que le prix du poisson explose, que certains poissons autrefois communs (cabillaud) sont devenus très recherchés, le luxueux saumon fumé s'est popularisé. Au point de devenir très... populaire, tout au moins pendant les périodes de fin d'année.
Ce sont les oeufs d'un grand poisson d'eau douce, l'esturgeon. La rareté de l'esturgeon et son exclusivité ont joué un grand rôle dans la renommée de cet aliment de choix. Son surnom d'"or noir" a un ...
Dites-vous cougnou, cougnolle... ou coquille ? Mais, où que vous résidiez en Belgique, ces "pains de Jésus" rencontrent un énorme succès lorsqu'ils apparaissent dans les boulangeries en fin d'année. E...
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30 JUILLET 2010
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